EGIAZKI - Patxaran - Licor de Avelã Anisado - 25%
Egiazki elabora bebidas espirituosas bascas em Saint Pée sur Nivelle, no País Basco. A empresa foi fundada pelos gémeos Camille e Benjamin Fourt Arteaga. Para controlar totalmente a sua produção, plantaram 825 avelãs em Navarra para elaborar o Patxaran Egiazki. Rapidamente decidiram tornar-se especialistas em licores bascos, jogando com a tradição e a modernidade. Entre a pesquisa de receitas e produtores locais, ampliam gradualmente a sua gama, produzindo hoje Manzana, Patxaka, Jinkoa e Menta.
O Patxaran é originário de Navarra, no País Basco do Sul. Deve o seu nome ao termo basco "Basarana" que significa avelã selvagem. Originalmente, este licor era consumido no âmbito familiar, onde cada casa tinha a sua própria receita. Esta receita é elaborada a partir da maceração de avelãs selvagens em álcool anisado chamado "anisette". A anisette é misturada com as avelãs em tanques de inox. O conjunto é depois macerado entre 5 e 10 meses, dependendo do progresso da maceração.