EGIAZKI - Patxaran - Anissnaps af Slåenbær - 25%
Egiazki fremstiller baskiske spiritus i Saint Pée sur Nivelle i Det Baskiske Land. Virksomheden blev grundlagt af tvillingerne Camille og Benjamin Fourt Arteaga. For fuldt ud at kontrollere deres produktion plantede de 825 slåenbuske i Navarra for at fremstille Patxaran Egiazki. Hurtigt besluttede de at specialisere sig i baskiske likører ved at kombinere tradition og modernitet. Gennem søgning efter opskrifter og lokale producenter udvider de gradvist deres sortiment og producerer i dag Manzana, Patxaka, Jinkoa og Menta.
Patxaran stammer fra Navarra i det sydlige Baskerland. Navnet kommer fra det baskiske ord "Basarana", som betyder vilde slåenbær. Oprindeligt blev denne likør nydt i familiekredse, hvor hver husstand havde sin egen opskrift. Opskriften fremstilles ved maceration af vilde slåenbær i anisalkohol kaldet "anisette". Anisetten blandes med slåenbærrene i rustfri ståltanke. Blandingen macereres derefter i 5 til 10 måneder afhængigt af macerationsprocessens fremskridt.