EGIAZKI - Patxaran - Anis-Schlehenlikör - 25%
Egiazki produziert baskische Spirituosen in Saint Pée sur Nivelle im Baskenland . Das Unternehmen wurde von den Zwillingen Camille und Benjamin Fourt Arteaga gegründet. Um ihre Produktion vollständig zu kontrollieren, pflanzten sie in Navarra 825 Schlehenbäume, um Patxaran Egiazki zu produzieren. Schnell beschließen sie, Spezialisten für baskische Liköre zu werden, indem sie mit Tradition und Moderne spielen. Durch die Recherche nach Rezepten und lokalen Produzenten erweitern sie nach und nach ihr Sortiment und produzieren nun Manzana, Patxaka, Jinkoa und Menta.
Der Patxaran stammt aus Navarra im südlichen Baskenland. Ihren Namen verdankt sie dem baskischen Begriff „Basarana“, was wilde Pflaume bedeutet. Ursprünglich wurde dieser Likör im Familienkreis konsumiert, wobei jedes Haus sein eigenes Rezept hatte. Dieses Rezept basiert auf der Mazeration wilder Schlehen in Anisalkohol namens „Anisette“. Der Anis wird in Edelstahltanks mit den Schlehen vermischt. Das Ganze wird dann je nach Fortschritt der Mazeration zwischen 5 und 10 Monaten mazeriert.