EGIAZKI - Patxaran - Anissnaps på Slån - 25%
Egiazki tillverkar baskiska spritdrycker i Saint Pée sur Nivelle i Baskien. Företaget grundades av tvillingarna Camille och Benjamin Fourt Arteaga. För att helt kontrollera sin produktion planterade de 825 slånbärsbuskar i Navarra för att tillverka Patxaran Egiazki. Snart bestämde de sig för att bli specialister på baskiska likörer genom att kombinera tradition och modernitet. Genom att söka efter recept och lokala producenter utökar de successivt sitt sortiment och producerar idag Manzana, Patxaka, Jinkoa och Menta.
Patxaran härstammar från Navarra i södra Baskien. Namnet kommer från det baskiska ordet "Basarana" som betyder vild slånbär. Ursprungligen konsumerades denna likör inom familjen där varje hem hade sitt eget recept. Receptet framställs genom maceration av vilda slånbär i anisalkohol kallad "anisette". Anisetten blandas med slånbären i rostfria ståltankar. Blandningen macereras sedan i 5 till 10 månader beroende på macerationens utveckling.