EGIAZKI - Patxaran - Anijslikeur van Sleedoorn - 25%
Egiazki produceert Baskische gedistilleerde dranken in Saint Pée sur Nivelle, in het Baskenland. Het bedrijf is opgericht door de tweeling Camille en Benjamin Fourt Arteaga. Om hun productie volledig onder controle te hebben, hebben zij 825 sleedoornstruiken geplant in Navarra om Patxaran Egiazki te maken. Al snel besloten ze zich te specialiseren in Baskische likeuren door te spelen met traditie en moderniteit. Door te zoeken naar recepten en lokale producenten breiden ze hun assortiment geleidelijk uit en produceren nu Manzana, Patxaka, Jinkoa en Menta.
Patxaran komt oorspronkelijk uit Navarra in Zuid-Baskenland. De naam komt van het Baskische woord "Basarana" wat wilde sleedoorn betekent. Oorspronkelijk werd deze likeur binnen de familie geconsumeerd, waarbij elk huis zijn eigen recept had. Dit recept wordt gemaakt door het macereren van wilde sleedoornbessen in anijsalcohol genaamd "anisette". De anisette wordt gemengd met de sleedoornbessen in roestvrijstalen tanks. Het geheel wordt vervolgens gemacereerd tussen 5 en 10 maanden, afhankelijk van de voortgang van de maceratie.