Kistler - Les Noisetiers 2021
Kistler Vineyards está localizado no condado de Sonoma, na Califórnia. A vinícola foi fundada em 1978 por Steve Kistler. Até 2017, os trabalhos na vinha e a vinificação eram supervisionados por Steve Kistler. Mark Bixler, doutor em química pela Universidade da Califórnia em Berkeley, liderava o lado comercial da adega e ajudava no laboratório. Em 2008, Kistler vendeu sua participação majoritária na empresa para o proprietário da Durell Vineyard, Bill Price. Ao mesmo tempo, eles integraram à equipe o diretor da vinha da Hudson Vineyards em Carneros, Jason Kesner, como assistente do enólogo Steve, com o objetivo de estabelecer um longo período de transição. Este projeto foi concretizado no final de 2017, com Jason supervisionando agora toda a produção, viticultura e atividades diárias. Kistler Vineyards concentra-se nas castas borgonhesas Chardonnay e Pinot Noir. A fruta vem de três AVAs de Sonoma: Sonoma Coast, Sonoma Mountain e Carneros. O Chardonnay vem de um clone originário da Borgonha que produz baixos rendimentos, com bagas pequenas e uma grande concentração de aromas, mantendo sua acidez natural. O Pinot Noir também é originário de um vinhedo Grand Cru da Borgonha. Os vinhedos da Kistler são plantados em parceria com vários produtores, selecionando os melhores terroirs e trabalhando em estreita colaboração na implantação e condução dessas videiras clonadas.
Les Noisetiers é elaborado a partir de Chardonnay proveniente da região de Sonoma. A colheita manual ocorre à noite para preservar a frescura da fruta e limitar a oxidação das uvas. Os cachos inteiros são prensados diretamente e o vinho é fermentado em barris. A conversão maloláctica é completa. O vinho é envelhecido 10 meses sobre as borras, em barris dos quais 38% são novos.
Castas: 100% Chardonnay
