Kistler - Les Noisetiers 2021
Kistler Vineyards is gelegen in het district Sonoma in Californië. De wijngaard werd opgericht in 1978 door Steve Kistler. Tot 2017 werden de werkzaamheden in de wijngaard en de wijnbereiding begeleid door Steve Kistler. Mark Bixler, die een doctoraat in scheikunde heeft van de University of California in Berkeley, leidde de commerciële kant van de kelder en hielp in het laboratorium. In 2008 verkocht Kistler zijn meerderheidsbelang in het bedrijf aan de eigenaar van Durell Vineyard, Bill Price. Tegelijkertijd werd de wijngaarddirecteur van Hudson Vineyards in Carneros, Jason Kesner, aan het team toegevoegd als assistent-wijnmaker van Steve, met het doel een lange overgangsperiode in te stellen. Dit project werd gerealiseerd eind 2017, waarbij Jason nu toezicht houdt op de gehele productie, de wijnbouw en de dagelijkse activiteiten. Kistler Vineyards richt zich op de Bourgogne-druiven Chardonnay en Pinot Noir. Het fruit komt uit drie AVA's in Sonoma: Sonoma Coast, Sonoma Mountain en Carneros. De Chardonnay is afkomstig van een kloon uit Bourgogne die lage opbrengsten produceert, met kleine bessen en een grote concentratie aroma's, terwijl hij zijn natuurlijke zuurgraad behoudt. De Pinot Noir komt ook uit een Grand Cru wijngaard in Bourgogne. De wijngaarden van Kistler zijn aangeplant in samenwerking met meerdere producenten, waarbij de beste terroirs worden geselecteerd en nauw wordt samengewerkt aan de aanplant en het beheer van deze gekloonde wijnstokken.
Les Noisetiers wordt gemaakt van Chardonnay uit de Sonoma-regio. De handmatige oogst vindt 's nachts plaats om de frisheid van het fruit te behouden en oxidatie van de druiven te beperken. De hele trossen worden direct geperst en de wijn wordt vergist in barriques. De malolactische omzetting is volledig. De wijn rijpt 10 maanden sur lies in barriques, waarvan 38% nieuw zijn.
Druivensamenstelling: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>