Kistler - Les Noisetiers 2021
Kistler Vineyards se nachází v okrese Sonoma v Kalifornii. Vinice byla založena v roce 1978 Stevem Kistlerem. Až do roku 2017 dohlížel na práce ve vinici a výrobu vína Steve Kistler. Mark Bixler, držitel doktorátu z chemie na University of California v Berkeley, vedl obchodní stránku sklepa a pomáhal v laboratoři. V roce 2008 Kistler prodal svůj většinový podíl ve firmě majiteli Durell Vineyard, Billu Priceovi. Současně do týmu přibrali ředitele vinice Hudson Vineyards v Carneros, Jasona Kesnera, jako asistenta vinaře Steva, s cílem zajistit dlouhé přechodné období. Tento projekt byl dokončen koncem roku 2017, kdy Jason nyní dohlíží na celou produkci, vinařství a každodenní činnosti. Kistler Vineyards se zaměřuje na burgundské odrůdy Chardonnay a Pinot Noir. Ovoce pochází ze tří AVA v Sonomě: Sonoma Coast, Sonoma Mountain a Carneros. Chardonnay pochází z klonu původem z Burgundska, který produkuje nízké výnosy, s malými bobulemi a vysokou koncentrací aromat, přičemž si zachovává svou přirozenou kyselost. Pinot Noir také pochází z vinice Grand Cru v Burgundsku. Vinice Kistler jsou vysazeny ve spolupráci s několika producenty, kteří vybírají nejlepší terroiry a úzce spolupracují na výsadbě a péči o tyto klonované vinice.
Les Noisetiers je vyroben z Chardonnay pocházejícího z oblasti Sonoma. Ruční sběr probíhá v noci, aby se zachovala svěžest ovoce a omezila oxidace hroznů. Celé hrozny jsou přímo lisovány a víno kvasí v barikových sudech. Malolaktická fermentace je kompletní. Víno zraje 10 měsíců na kvasnicích v barikových sudech, z nichž 38 % je nových.
Odrůda: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>