Kistler - Les Noisetiers 2021
Kistler Vineyards ligger i Sonoma amtet i Californien. Vingården blev grundlagt i 1978 af Steve Kistler. Indtil 2017 blev vinmarkernes arbejde og vinfremstilling overvåget af Steve Kistler. Mark Bixler, der har en ph.d. i kemi fra University of California i Berkeley, ledede vingårdens kommercielle side og hjalp til i laboratoriet. I 2008 solgte Kistler sin majoritetsandel i virksomheden til ejeren af Durell Vineyard, Bill Price. Samtidig tilføjede de til teamet vinmarkschefen fra Hudson Vineyards i Carneros, Jason Kesner, som assistentvinmager for Steve med henblik på en lang overgangsperiode. Dette projekt blev realiseret i slutningen af 2017, hvor Jason nu overvåger hele produktionen, vinmarkerne og de daglige aktiviteter. Kistler Vineyards fokuserer på Bourgogne-druerne Chardonnay og Pinot Noir. Frugten kommer fra tre AVA'er i Sonoma: Sonoma Coast, Sonoma Mountain og Carneros. Chardonnay kommer fra en klon oprindeligt fra Bourgogne, der producerer lave udbytter med små bær og en stor koncentration af aromaer, samtidig med at den bevarer sin naturlige syre. Pinot Noir stammer også fra en Grand Cru vinmark i Bourgogne. Kistlers vinmarker er plantet i partnerskab med flere producenter, der vælger de bedste terroirs og arbejder tæt sammen om plantning og pleje af disse klonede vinstokke.
Les Noisetiers er lavet af Chardonnay fra Sonoma-regionen. Høsten foregår manuelt om natten for at bevare frugtens friskhed og begrænse oxidation af druerne. Hele klaser presses direkte, og vinen gæres i barriques. Den malolaktiske omdannelse er fuldstændig. Vinen lagres 10 måneder på bærmen i barriques, hvoraf 38% er nye.
Druesort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>