Destilaria Cazottes - Licor Orgânico de Tomate - 18%
A Destilaria Cazottes está localizada em Villeneuve-sur-Vère, no Tarn. Laurent Cazottes, herdeiro de um saber-fazer de um destilador ambulante, cultiva seus frutos e flores em agricultura orgânica, com práticas biodinâmicas. Ele possui cerca de 600 pereiras da variedade Williams, 200 ameixeiras Reine Claude Dorée e vinhas desde 2010. Produz aguardentes, licores, aperitivos e vinho.
O licor de tomate é elaborado a partir de 72 variedades como Golden Jubilée, Noire de Crimée, Rose de Berne, Merveilles des Marchés e Cornue des Andes. Os tomates maduros são selecionados, cortados manualmente em quartos e macerados com aguardente orgânica caseira.