Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Distillerie Cazottes - Ekologisk Tomatlikaur - 18%
Distillerie Cazottes ligger i Villeneuve-sur-Vère i Tarn. Laurent Cazottes, arvtagare till en tradition av kringresande sprittillverkare, odlar sina frukter och blommor ekologiskt med biodynamiska metoder. Han har cirka 600 päronträd av sorten Williams, 200 plommonträd av Reine Claude Dorée och vinodlingar sedan 2010. Han producerar sprit, likörer samt aperitifer och vin.
Tomatlikauren tillverkas av 72 sorter som Golden Jubilée, Noire de Crimée, Rose de Berne, Merveilles des Marchés och Cornue des Andes. De mogna tomaterna sorteras, skärs manuellt i klyftor och läggs i maceration med hemmagjord ekologisk sprit.