Distillerie Cazottes - Ekologisk Tomatlikaur - 18%
Distillerie Cazottes ligger i Villeneuve-sur-Vère i Tarn. Laurent Cazottes, arvtagare till en tradition av kringresande sprittillverkare, odlar sina frukter och blommor ekologiskt med biodynamiska metoder. Han har cirka 600 päronträd av sorten Williams, 200 plommonträd av Reine Claude Dorée och vinodlingar sedan 2010. Han producerar sprit, likörer samt aperitifer och vin.
Tomatlikauren tillverkas av 72 sorter som Golden Jubilée, Noire de Crimée, Rose de Berne, Merveilles des Marchés och Cornue des Andes. De mogna tomaterna sorteras, skärs manuellt i klyftor och läggs i maceration med hemmagjord ekologisk sprit.