Champagne Drémont Marroy - Noir de Méandre - Extra Brut
Lo Champagne Drémont-Marroy si trova a Charly-sur-Marne, nella Valle della Marna nella Champagne . La tenuta di famiglia è oggi gestita da Jean-Rémi e Mélanie Drémont . La loro bisnonna, Odette Drémont, era una viticoltrice e insegnante. I loro nonni, Jean-Marie e Geneviève Drémont, erano agricoltori e allevatori e coltivavano solo 1 ettaro di vigneto. È sotto la guida dei genitori, Jean-Louis Drémont e Françoise Marroy, che il vigneto si espande da 1 a 7,5 ettari. La tenuta si estende su 4 villaggi e comprende 23 appezzamenti. Jean-Rémi e Mélanie Drémont praticano una viticoltura vicina e rispettosa della natura e della biodiversità. Il vigneto è certificato in agricoltura biologica dal 2022.
Noir de Méandre è una miscela di Meunier (70%) e Pinot Nero (30%) dell'annata 2017 (75%) e integrata con vini di riserva. La conversione malolattica non è desiderata. Lo champagne viene invecchiato su doghe per un minimo di 30 mesi . Viene imbottigliato con un dosaggio Extra-Brut di 4 g/L .
Vitigni: 70% Meunier, 30% Pinot Nero + 25% Vini Riserva