Champagne Drémont Marroy - Noir de Méandre - Extra Brut
Champagne Drémont-Marroy se nachází v Charly-sur-Marne, v údolí řeky Marne v Champagne. Rodinný statek je dnes spravován Jean-Rémi a Mélanie Drémont. Jejich praprababička, Odette Drémont, byla vinařka a učitelka. Jejich prarodiče, Jean-Marie a Geneviève Drémont, byli zemědělci a chovatelé a pěstovali pouze 1 hektar vinic. Právě pod vlivem jejich rodičů, Jean-Louise Drémonta a Françoise Marroy, se vinice rozrostly z 1 na 7,5 hektaru. Statek se rozkládá na 4 vesnicích a zahrnuje 23 parcel. Jean-Rémi a Mélanie Drémont praktikují vinařství blízké a respektující přírodu a biodiverzitu. Vinice jsou certifikovány pro ekologické zemědělství od roku 2022.
Noir de Méandre je směs Meunier (70%) a Pinot Noir (30%) z ročníku 2017 (75%) a doplněná rezervními víny. Malolaktická fermentace není žádoucí. Champagne zraje na kvasnicích minimálně 30 měsíců. Je lahvováno s dávkováním Extra-Brut 4 g/L.
Odrůdy: 70% Meunier, 30% Pinot Noir + 25% rezervní vína