Champagne Drémont Marroy - Noir de Méandre - Extra Brut
Champagne Drémont-Marroy ligger i Charly-sur-Marne, i Marne-dalen i Champagne. Den familieejede vingård drives i dag af Jean-Rémi og Mélanie Drémont. Deres tipoldemor, Odette Drémont, var vinavler og lærer. Deres bedsteforældre, Jean-Marie og Geneviève Drémont, var landmænd og opdrættere og dyrkede kun 1 hektar vinmarker. Det var under påvirkning af deres forældre, Jean-Louis Drémont og Françoise Marroy, at vinmarkerne blev udvidet fra 1 til 7,5 hektar. Ejendommen strækker sig over 4 landsbyer og omfatter 23 parceller. Jean-Rémi og Mélanie Drémont praktiserer en vinavl, der er nær og respektfuld over for naturen og biodiversiteten. Vinmarkerne har været certificeret økologiske siden 2022.
Noir de Méandre er en blanding af Meunier (70%) og Pinot Noir (30%) fra årgangen 2017 (75%) og suppleret med reservevine. Malolaktisk omdannelse ønskes ikke. Champagnen lagres på bærende lister i mindst 30 måneder. Den er flasket med en Extra-Brut dosage på 4 g/L.
Druesorter: 70% Meunier, 30% Pinot Noir + 25% reservevine