Champagne Drémont Marroy - Noir de Méandre - Extra Brut
Champagne Drémont-Marroy está localizada em Charly-sur-Marne, no Vale do Marne, na Champagne. A propriedade familiar é atualmente gerida por Jean-Rémi e Mélanie Drémont. A bisavó deles, Odette Drémont, era viticultora e professora. Os avós, Jean-Marie e Geneviève Drémont, eram agricultores e criadores, e cultivavam apenas 1 hectare de vinhas. Foi sob a influência dos seus pais, Jean-Louis Drémont e Françoise Marroy, que a vinha se expandiu de 1 para 7,5 hectares. A propriedade estende-se por 4 aldeias e inclui 23 parcelas. Jean-Rémi e Mélanie Drémont praticam uma viticultura próxima e respeitosa da natureza e da biodiversidade. A vinha está certificada em agricultura biológica desde 2022.
Noir de Méandre é uma assemblage de Meunier (70%) e Pinot Noir (30%) provenientes da colheita de 2017 (75%) e complementados com vinhos de reserva. A conversão maloláctica não é desejada. O champanhe é envelhecido sobre as borras por pelo menos 30 meses. É engarrafado com uma dosagem Extra-Brut de 4 g/L.
Castas: 70% Meunier, 30% Pinot Noir + 25% Vinhos de reserva