Champagne Drémont Marroy - Noir de Méandre - Extra Brut
Champagne Drémont-Marroy ligger i Charly-sur-Marne, i Marne-dalen i Champagne. Den familjeägda vingården drivs idag av Jean-Rémi och Mélanie Drémont. Deras tipptipptipplmormor, Odette Drémont, var vinodlare och lärare. Deras farföräldrar, Jean-Marie och Geneviève Drémont, var jordbrukare och uppfödare och odlade endast 1 hektar vinodlingar. Det var under påverkan av deras föräldrar, Jean-Louis Drémont och Françoise Marroy, som vingården utökades från 1 till 7,5 hektar. Domänen sträcker sig över 4 byar och omfattar 23 parceler. Jean-Rémi och Mélanie Drémont praktiserar en vinodling som är nära och respektfull mot naturen och biologisk mångfald. Vinodlingarna är certifierade ekologiska sedan 2022.
Noir de Méandre är en blandning av Meunier (70%) och Pinot Noir (30%) från årgång 2017 (75%) och kompletterad med reservviner. Malolaktisk omvandling önskas inte. Champagnen lagras på lister i minst 30 månader. Den är buteljerad med en Extra-Brut dosering på 4 g/L.
Druvsammansättning: 70% Meunier, 30% Pinot Noir + 25% reservviner