Domaine Gilles Troullier - Indigènes 2021
O Domaine Gilles Troullier está localizado em Estagel, na região de Roussillon. Gilles Troullier iniciou sua carreira junto à família Chapoutier no Rhône. No final dos anos 1990, os Chapoutier criaram o Domaine de Bila-Haut em Roussillon e confiaram a gestão a ele. Paralelamente, ele comprou alguns vinhedos e começou a vinificar por conta própria. Atualmente, o domaine de Gilles Troullier abrange 6 hectares. As parcelas estão situadas a mais de 350 metros de altitude, principalmente em granitos. Todo o seu vinhedo é conduzido em biodinâmica, sem certificação. As fermentações começam espontaneamente com leveduras indígenas, e ele usa muito pouco enxofre durante as vinificações.
Indigènes é elaborado a partir de vinhas velhas de Carignan. A vinificação é realizada em barris antigos, e o vinho é envelhecido por 10 meses em ânforas.
Castas: 100% Carignan