Cidrerie du Vulcain - Poiré 2022
La Cidrerie du Vulcain produce sidro locale nel cantone di Friburgo , Svizzera , dal 2006. Jacques Perritaz , dopo il suo incontro con Eric Bordelet in Normandia, ha deciso di utilizzare frutti "dimenticati " provenienti da vecchi frutteti isolati e non trattati dal Pays de Friburgo, con una pressa personalizzata per produrre sidro naturale . Dal 2013 ha intrapreso la piantumazione di un frutteto di 4 ettari con antiche varietà di succhi, sidro, perry e calva chiamato Les Vergers du Vulcain s . Il suo frutteto è coltivato biologicamente .
Questo Poiré è una miscela di 25 varietà di peri centenari non trattati dell'azienda agricola Premoudière. Questo perry secco presenta un leggero deposito, che fa sì che diventi schiumoso nella bottiglia.