Clos des Lunes - Luna d'Argento 2022
Domaine de Chevalier si trova a Pessac-Léognan , una sottoregione della denominazione Graves a Bordeaux. È classificato Grand Cru Classé de Graves . Il Domaine de Chevalier ha la particolarità di aver conservato il titolo di “domaine”, più comune in Borgogna che a Bordeaux. Nel 1983 la tenuta passò sotto l'attuale proprietà quando fu acquistata dalla famiglia Bernard , che ristrutturò la cantina e ampliò il vigneto. L'azienda conta circa 45 ettari vitati su terreni ricchi di ghiaia e argilla, la maggior parte dei quali dedicati a vitigni a bacca rossa.
Le Clos des Lunes è una collezione di vini bianchi secchi che offrono un'espressione unica del terroir del Sauternes. La gestione di Clos des Lunes si ispira alla filosofia produttiva del Domaine de Chevalier e si avvale della sua esperienza nella produzione di vini bianchi secchi.
Lune d'Argent è una miscela di Sémillon (70%) e Sauvignon Blanc (30%) . Dopo la raccolta manuale e la successiva cernita, l'intero raccolto viene posto in pressatura diretta. Durante la vinificazione vengono effettuate regolari agitazioni. Il vino matura per 6 mesi in vasche di acciaio inox (75%) e botti (25%) .
Vitigni: 70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc