Clos des Lunes - Lune d'Argent 2022
Le Domaine de Chevalier est situé à Pessac-Léognan, une sous-région de l'appellation des Graves à Bordeaux. Il est classé Grand Cru Classé de Graves. Le Domaine de Chevalier a la particularité d'avoir conservé son titre de « domaine », plus commun en Bourgogne qu'à Bordeaux. En 1983, le domaine passe sous sa propriété actuelle lorsqu'il est racheté par la famille Bernard, qui rénove le chai et agrandit le vignoble. Le domaine compte environ 45 hectares de vignes sur des sols riches en gravier et en argile, la plupart étant consacrés aux cépages rouges.
Le Clos des Lunes est une collection de vins blancs secs offrant une expression unique du terroir de Sauternes. La conduite du Clos des Lunes s’inspire de la philosophie de production du Domaine de Chevalier et bénéficie de son expertise dans l’élaboration des vins blancs secs.
Lune d’Argent est un assemblage de Sémillon (70%) et Sauvignon Blanc (30%). Après la récolte manuelle et des tries successives, la vendange entière est mise en pressurage direct. Des bâtonnages réguliers sont réalisés pendant la vinification. Le vin est élevé 6 mois en cuves inox (75%) et en barriques (25%).
Cépages : 70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc