De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos des Lunes - Lune d'Argent 2022
Domaine de Chevalier ligt in Pessac-Léognan, een subregio van de Graves-appellatie in Bordeaux. Het is geclassificeerd als Grand Cru Classé de Graves. Domaine de Chevalier heeft de bijzondere eigenschap dat het zijn titel als "domaine" heeft behouden, wat gebruikelijker is in Bourgogne dan in Bordeaux. In 1983 kwam het domein onder het huidige eigendom toen het werd gekocht door de familie Bernard, die de wijnkelder renoveerde en de wijngaard uitbreidde. Het domein omvat ongeveer 45 hectare wijngaarden op bodems rijk aan grind en klei, waarvan het merendeel is toegewijd aan rode druivensoorten.
Clos des Lunes is een collectie droge witte wijnen die een unieke expressie van het terroir van Sauternes biedt. Het beheer van Clos des Lunes is geïnspireerd op de productiefilosofie van Domaine de Chevalier en profiteert van hun expertise in het maken van droge witte wijnen.
Lune d’Argent is een blend van Sémillon (70%) en Sauvignon Blanc (30%). Na handmatige oogst en meerdere selecties wordt de gehele oogst direct geperst. Regelmatige bâtonnage wordt uitgevoerd tijdens de vinificatie. De wijn rijpt 6 maanden in roestvrijstalen tanks (75%) en in eikenhouten vaten (25%).
Druivensoorten: 70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc