Clos des Lunes - Lune d'Argent 2022
Domaine de Chevalier ligger i Pessac-Léognan, en underregion af Graves-appellationen i Bordeaux. Det er klassificeret som Grand Cru Classé de Graves. Domaine de Chevalier har den særlige egenskab at have bevaret sin titel som "domaine", som er mere almindelig i Bourgogne end i Bordeaux. I 1983 kom ejendommen under nuværende ejerskab, da den blev købt af familien Bernard, som renoverede vinkælderen og udvidede vinmarkerne. Ejendommen omfatter cirka 45 hektar vinmarker på jord rig på grus og ler, hvoraf de fleste er dedikeret til røde druesorter.
Clos des Lunes er en samling af tørre hvide vine, der tilbyder en unik udtryk af terroiret i Sauternes. Driften af Clos des Lunes er inspireret af Domaine de Chevaliers produktionsfilosofi og drager fordel af deres ekspertise i fremstilling af tørre hvide vine.
Lune d’Argent er en blanding af Sémillon (70%) og Sauvignon Blanc (30%). Efter manuel høst og flere sorteringer presses hele høsten direkte. Der foretages regelmæssige omrøringer under vinificeringen. Vinen lagres 6 måneder i rustfri ståltanke (75%) og i egetræsfade (25%).
Druesorter: 70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc