Clos des Lunes - Lune d'Argent 2022
Domaine de Chevalier se nachází v Pessac-Léognan, podregionu apelace Graves v Bordeaux. Je klasifikován jako Grand Cru Classé de Graves. Domaine de Chevalier má tu zvláštnost, že si zachoval titul „domaine“, což je běžnější v Burgundsku než v Bordeaux. V roce 1983 přešel statek do současného vlastnictví, když jej koupila rodina Bernard, která renovovala sklep a rozšířila vinice. Statek má přibližně 45 hektarů vinic na půdách bohatých na štěrk a jílovitou hlínu, většina z nich je věnována červeným odrůdám.
Clos des Lunes je kolekce suchých bílých vín, která nabízí jedinečný výraz terroiru Sauternes. Provoz Clos des Lunes je inspirován filozofií výroby Domaine de Chevalier a těží z jejich odbornosti ve výrobě suchých bílých vín.
Lune d’Argent je směs Sémillon (70%) a Sauvignon Blanc (30%). Po ruční sklizni a několika tříděních je celá sklizeň přímo lisována. Během vinifikace se pravidelně provádí bâtonnage. Víno zraje 6 měsíců v nerezových tancích (75%) a v dubových sudech (25%).
Odrůdy: 70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc