Clos des Lunes - Silver Moon 2022
Domaine de Chevalier liegt in Pessac-Léognan , einer Unterregion der Appellation Graves in Bordeaux. Es ist als Grand Cru Classé de Graves klassifiziert. Die Besonderheit der Domaine de Chevalier besteht darin, dass sie ihren Titel „Domaine“ beibehalten hat, der in Burgund häufiger vorkommt als in Bordeaux. Im Jahr 1983 ging das Anwesen in seinen jetzigen Besitz über, als es von der Familie Bernard gekauft wurde, die das Weingut renovierte und den Weinberg erweiterte. Das Anwesen verfügt über etwa 45 Hektar Rebfläche auf kies- und lehmreichen Böden, von denen die meisten roten Rebsorten angebaut werden.
Clos des Lunes ist eine Sammlung trockener Weißweine, die einen einzigartigen Ausdruck des Sauternes-Terroirs bieten. Das Management von Clos des Lunes ist von der Produktionsphilosophie der Domaine de Chevalier inspiriert und profitiert von deren Fachwissen in der Herstellung trockener Weißweine.
Lune d'Argent ist eine Mischung aus Sémillon (70 %) und Sauvignon Blanc (30 %) . Nach der manuellen Ernte und der anschließenden Sortierung wird die gesamte Ernte direkt gepresst. Während der Weinbereitung wird regelmäßig gerührt. Der Wein reift 6 Monate in Edelstahltanks (75 %) und Fässern (25 %) .
Rebsorten: 70 % Sémillon, 30 % Sauvignon Blanc