Champagne Ullens - Domaine de Marzilly - Brut
O Champagne Ullens é produzido no Domaine de Marzilly, em Hermonville, na Montagne de Reims, na Champagne. A propriedade foi assumida em 2012 por Maxime Ullens, natural da Bélgica, que estudou na escola de viticultura de Avize para se tornar viticultor. Com sua formação, foi nomeado "Viticultor do Ano" em 2020. Seu vinhedo é conduzido em biodinâmica, e suas cuvées parceladas são vinificadas em barris provenientes diretamente de sua propriedade.
Esta cuvée é uma mistura de Meunier (80%) e Chardonnay (20%). Foi envelhecida por 3 anos sobre as borras. Foi dégorgé em março de 2023 e engarrafada com uma dosagem Brut de 3 g/L.
Castas: 80% Meunier, 20% Chardonnay