Champagne Ullens - Domaine de Marzilly - Brut
De Champagne Ullens wordt geproduceerd op het Domaine de Marzilly in Hermonville in de Montagne de Reims in Champagne. Het domein werd in 2012 overgenomen door Maxime Ullens, afkomstig uit België en opgeleid aan het wijnbouwlyceum van Avize om wijnbouwer te worden. Met zijn opleiding werd hij in 2020 benoemd tot "Wijnbouwer van het Jaar". Zijn wijngaard wordt biodynamisch beheerd en zijn percelen cuvées worden gevinifieerd in vaten afkomstig van zijn eigen bezit.
Deze cuvée is een blend van Meunier (80%) en Chardonnay (20%). Hij heeft 3 jaar gerijpt sur lie. Hij werd dégorgé in maart 2023 en gebotteld met een dosage Brut van 3 g/L.
Druivensoorten: 80% Meunier, 20% Chardonnay