Champagne Ullens - Domaine de Marzilly - Brut
Champagne Ullens produceres på Domaine de Marzilly i Hermonville i Montagne de Reims i Champagne. Ejendommen blev overtaget i 2012 af Maxime Ullens, der er fra Belgien og har studeret på vinuddannelsesgymnasiet i Avize for at blive vinbonde. Med sin uddannelse blev han udnævnt til "Årets Vingård" i 2020. Hans vinmark drives biodynamisk, og hans parcellerede cuvéer vinificeres i fade direkte fra hans ejendom.
Denne cuvée er en blanding af Meunier (80%) og Chardonnay (20%). Den er lagret i 3 år på bærre. Den blev dégorgé i marts 2023 og tappet med en dosage Brut på 3 g/L.
Druesorter: 80% Meunier, 20% Chardonnay