Champagne Ullens - Domaine de Marzilly - Brut
Champagne Ullens produceras på Domaine de Marzilly i Hermonville i Montagne de Reims i Champagne. Gården togs över 2012 av Maxime Ullens, ursprungligen från Belgien, som studerat vid vinutbildningsgymnasiet i Avize för att bli vinmakare. Med sin utbildning blev han utsedd till "Årets Vingård" 2020. Hans vingård drivs biodynamiskt och hans parcellerade cuvéer vinifieras i fat direkt från hans egendom.
Denna cuvée är en blandning av Meunier (80%) och Chardonnay (20%). Den har lagrats i 3 år på jästfällningen. Den dégorgérades i mars 2023 och buteljerades med en dosage Brut på 3 g/L.
Druvor: 80% Meunier, 20% Chardonnay