Champagne Ullens - Domaine de Marzilly - Brut
Champagne Ullens se vyrábí na Domaine de Marzilly v Hermonville v Montagne de Reims v Champagne. Statek byl v roce 2012 převzat Maximem Ullensem, původem z Belgie, který studoval na vinařském gymnáziu v Avize, aby se stal vinařem. Díky svému vzdělání byl v roce 2020 jmenován "Vinařem roku". Jeho vinice jsou vedeny biodynamicky a jeho parcelní cuvée jsou vinifikována v sudech přímo z jeho majetku.
Toto cuvée je směsí Meunier (80%) a Chardonnay (20%). Zrálo 3 roky na kalech. Bylo dégorgé v březnu 2023 a lahvováno s dávkováním Brut 3 g/L.
Odrůdy: 80% Meunier, 20% Chardonnay