Champagne Ullens - Domaine de Marzilly - La Petite Montagne - Extra Brut
O Champagne Ullens é produzido no Domaine de Marzilly, em Hermonville, na Montagne de Reims, na região de Champagne. A propriedade foi assumida em 2012 por Maxime Ullens, natural da Bélgica, que estudou na escola vinícola de Avize para se tornar viticultor. Com sua formação, foi nomeado "Viticultor do Ano" em 2020. Seu vinhedo é conduzido de forma biodinâmica, e suas cuvées parceladas são vinificadas em barris provenientes diretamente de sua propriedade.
LPM (La Petite Montagne) é uma cuvée feita com Meunier proveniente exclusivamente do terroir do Massif de Saint-Thierry. As fermentações e o envelhecimento duram 11 meses sobre as borras finas em barris de carvalho. Foi dégorgé em setembro de 2023 e engarrafado com uma dosagem Extra-Brut de 2,1 g/L.
Castas: 100% Meunier
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