Champagne Ullens - Domaine de Marzilly - La Petite Montagne - Extra Brut
Champagne Ullens produceres på Domaine de Marzilly i Hermonville i Montagne de Reims i Champagne. Ejendommen blev overtaget i 2012 af Maxime Ullens, der er fra Belgien og har studeret på vinuddannelsesgymnasiet i Avize for at blive vinbonde. Med sin uddannelse blev han udnævnt til "Årets Vingård" i 2020. Hans vinmark drives biodynamisk, og hans parcellerede cuvéer vinificeres i fade direkte fra hans ejendom.
LPM (La Petite Montagne) er en cuvée lavet på Meunier, der udelukkende kommer fra terroiret i Massif de Saint-Thierry. Gæringen og lagringen varer 11 måneder på bærmen i egetræsfade. Den blev dégorgé i september 2023 og tappet med en dosering Extra-Brut på 2,1 g/L.
Druesort: 100% Meunier
/REPETER_etoile>