HSE RUM - Copper Mist - Brut de Fût - Quercia francese Copper Mist - Annata 2013 - 52,7%
L'HSE ( Habitation Saint Etienne ) era conosciuta come Habitation La Maugée e risale al 1863. All'epoca era una fabbrica di zucchero della Martinica , ma Amedée Aubery la trasformò in distilleria quando la acquistò nel 1882. Questo giovane capitano d'industria ammodernò poi gli edifici e riforniva di energia la tenuta grazie al fiume Lézarde, che ancora oggi viene utilizzato per diluire il succo di canna da zucchero.
Nel 1994, Yves e José Hayot acquistarono la proprietà dopo l'amministrazione controllata degli ex proprietari e realizzarono nuovi lavori di ristrutturazione della casa. La proprietà è quindi classificata come Monumento Storico . Il rum Saint-Etienne è distillato in una tradizionale colonna di rame creola presso la distilleria Simon situata a François (Martinica).
HSE “Brume Cuivrée” è un'edizione limitata invecchiata nel dicembre 2013. Il rum è stato invecchiato in botti di rovere francese con l' esclusiva tostatura “Brume Cuivrée” . Questo sistema di riscaldamento sviluppato dalla Tonnellerie Quintessence consiste in un apporto controllato di acqua mediante nebulizzazione durante il riscaldamento senza contatto diretto con il legno. Ciò consente al calore una penetrazione lunga e diffusa nello spessore del legno, creando un'atmosfera umida che favorisce estrazioni aromatiche e tanniche in profondità. La Copper Mist è la più lunga e intensa da riscaldare, massimizzando l'apporto di dolcezza. Ne furono prodotte solo 600 bottiglie .
/REPETER_etoile>