RHUM HSE - Koppardimma - Brut de Fût - Fransk Ek Koppardimma - Årgång 2013 - 52,7%
HSE (Habitation Saint Etienne) var tidigare känd som Habitation La Maugée och grundades 1863. Det var då ett martiniquaiskt sockerbruk, men Amedée Aubery omvandlade det till ett destilleri när han köpte det 1882. Den unge industrikaptenen moderniserade byggnaderna och försåg egendomen med energi tack vare floden Lézarde, som fortfarande används idag för att späda ut sockerrörsjuice.
1994 köpte Yves och José Hayot egendomen efter de tidigare ägarnas konkursförfarande och genomförde nya renoveringsarbeten i bostaden. Egendomen klassificerades då som ett historiskt monument. Saint-Etienne-rommen destilleras i en traditionell kreolsk kopparpelare från Simon-destilleriet beläget i François (Martinique).
HSE « Koppardimma » är en begränsad utgåva som lagrades från december 2013. Rommen har lagrats på franska ekfat med den exklusiva "Koppardimma" upphettningen. Detta uppvärmningssystem, utvecklat av Tonnellerie Quintessence, innebär en kontrollerad tillförsel av vatten genom dimning under uppvärmningen utan direkt kontakt med träet. Detta tillåter värmen att tränga djupt och jämnt in i träets tjocklek och skapar en fuktig atmosfär som främjar aromatiska och tanninrika extraktioner på djupet. Koppardimma är den längsta och mest intensiva uppvärmningen, vilket maximerar sötman. Endast 600 flaskor har producerats.
/REPETER_etoile>