RHUM HSE - Kobberdis - Brut de Fût - Fransk Eg Kobberdis - Årgang 2013 - 52,7%
HSE (Habitation Saint Etienne) var tidligere kendt som Habitation La Maugée og stammer fra 1863. Det var dengang en martinicansk sukkerfabrik, men Amedée Aubery omdannede den til et destilleri, da han købte det i 1882. Denne unge industrikaptajn moderniserede bygningerne og forsynede ejendommen med energi takket være floden Lézarde, som stadig bruges i dag til at fortynde sukkerrørsjuice.
I 1994 købte Yves og José Hayot ejendommen efter de tidligere ejeres konkursbehandling og gennemførte nye renoveringsarbejder i beboelsen. Ejendommen blev derefter klassificeret som historisk monument. Saint-Etienne rommen destilleres i en traditionel kreolsk kobberkolonne fra Simon-destilleriet beliggende i François (Martinique).
HSE « Kobberdis » er en begrænset udgave, der blev lagret fra december 2013. Rommen er lagret på franske egetræsfade med den eksklusive "Kobberdis" opvarmning. Dette opvarmningssystem, udviklet af Tonnellerie Quintessence, består i en kontrolleret tilførsel af vand ved forstøvning under opvarmningen uden direkte kontakt med træet. Dette tillader varmen at trænge dybt og jævnt ind i træets tykkelse og skaber en fugtig atmosfære, som fremmer aromatiske og tanninrige ekstraktioner i dybden. Kobberdis er den længste og mest intense opvarmning, hvilket maksimerer sukkerindholdet. Kun 600 flasker er produceret.
/REPETER_etoile>