Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM HSE - Měděná Mlha - Brut de Fût - Francouzský Dub Měděná Mlha - Ročník 2013 - 52,7%
HSE (Habitation Saint Etienne) byla dříve známá jako Habitation La Maugée a pochází z roku 1863. Tehdy to byla martinická cukrová továrna, ale Amedée Aubery ji přeměnil na palírnu, když ji koupil v roce 1882. Tento mladý průmyslový kapitán modernizoval budovy a zásoboval panství energií díky řece Lézarde, která se stále používá k ředění šťávy z cukrové třtiny.
V roce 1994 koupili Yves a José Hayot nemovitost po insolvenčním řízení předchozích majitelů a provedli nové renovace v obytné části. Nemovitost byla poté zařazena mezi historické památky. Rum Saint-Etienne se destiluje v tradiční kreolské měděné koloně z palírny du Simon nacházející se ve François (Martinik).
HSE « Měděná Mlha » je limitovaná edice, která byla uložena k zrání v prosinci 2013. Rum zrával v sudech z francouzského dubu s exkluzivním ohřevem "Měděná Mlha". Tento systém ohřevu vyvinutý Tonnellerie Quintessence spočívá v řízeném přívodu vody rozprašováním během ohřevu bez přímého kontaktu s dřevem. To umožňuje teplu dlouhý a rozptýlený průnik do tloušťky dřeva, vytvářející vlhkou atmosféru, která podporuje aromatické a tříslovinové extrakce do hloubky. Měděná Mlha je nejdelší a nejintenzivnější ohřev, maximalizující sladkost. Bylo vyrobeno pouze 600 lahví.
/REPETER_etoile>