HSE RUM - Copper Mist - Brut de Fût - French Oak Copper Mist - Añada 2013 - 52,7%
HSE ( Habitation Saint Etienne ) era conocida como Habitation La Maugée y data de 1863. Era entonces una fábrica de azúcar de Martinica , pero Amedée Aubery la transformó en una destilería cuando la compró en 1882. Este joven Capitán de Industria modernizó los edificios y abastecía de energía a la finca gracias al río Lézarde, que todavía hoy se utiliza para diluir el jugo de la caña de azúcar.
En 1994, Yves y José Hayot compraron la propiedad tras la suspensión de pagos de los antiguos propietarios y realizaron nuevas obras de renovación en la casa. La propiedad es entonces clasificada como Monumento Histórico . El ron Saint-Etienne se destila en una tradicional columna criolla de cobre en la destilería Simon situada en François (Martinica).
HSE “Brume Cuivrée” es una edición limitada envejecida en diciembre de 2013. El ron fue envejecido en barricas de roble francés con el exclusivo tostado “Brume Cuivrée” . Este sistema de calefacción desarrollado por Tonnellerie Quintessence consiste en un suministro controlado de agua por nebulización durante el calentamiento sin contacto directo con la madera. Esto permite al calor una penetración larga y difusa en el espesor de la madera, creando una atmósfera húmeda que favorece las extracciones aromáticas y tánicas en profundidad. La Copper Mist es la más larga e intensa de calentar, maximizando el aporte de dulzor. Sólo se produjeron 600 botellas .
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