RHUM HSE - The Beauty & The Beast - Brut de Fût 2017 - Finish Kilchoman - 50,1%
HSE (Habitation Saint Etienne) era conhecida como Habitation La Maugée e data de 1863. Naquela época, era uma usina de açúcar martiniquesa, mas Amedée Aubery a converteu em destilaria quando a comprou em 1882. Este jovem capitão da indústria modernizou os edifícios e forneceu energia à propriedade graças ao rio Lézarde, que ainda hoje é usado para diluir os sucos de cana-de-açúcar.
Em 1994, Yves e José Hayot compraram a propriedade após a recuperação judicial dos antigos proprietários e realizaram novas obras de renovação na habitação. A propriedade foi então classificada como Monumento Histórico. O rum Saint-Etienne é destilado em uma coluna tradicional de cobre tipo crioula da destilaria Simon localizada em François (Martinica).
HSE « The Beauty & The Beast » é uma edição limitada colocada para envelhecimento em julho de 2017. O rum é inicialmente envelhecido tradicionalmente por mais de 5 anos, depois refinado por 6 meses em 2 barris da Destilaria Kilchoman na Escócia. Trata-se de um barril Sanaig de 200 litros (#SA2306) e um barril Logh Gorm de 550 litros (#LG2305).
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