RHUM HSE - The Beauty & The Beast - Brut de Fût 2017 - Finish Kilchoman - 50,1%
HSE (Habitation Saint Etienne) var kendt under navnet Habitation La Maugée og dateres tilbage til 1863. Det var dengang et martinicansk sukkerraffinaderi, men Amedée Aubery omdannede det til et destilleri, da han købte det i 1882. Denne unge industrikaptajn moderniserede bygningerne og forsynede ejendommen med energi takket være floden Lézarde, som stadig bruges i dag til at fortynde sukkerrørsjuice.
I 1994 købte Yves og José Hayot ejendommen efter de tidligere ejeres konkursbehandling og udførte nye renoveringsarbejder i beboelsen. Ejendommen blev derefter klassificeret som historisk monument. Saint-Etienne-rommen destilleres i en traditionel kreolsk kobberkolonne fra Simon-destilleriet beliggende i François (Martinique).
HSE « The Beauty & The Beast » er en begrænset udgave, der blev sat til lagring i juli 2017. Rommen lagres først traditionelt i over 5 år, og derefter modnes den i 6 måneder i 2 fade fra Kilchoman-destilleriet i Skotland. Det drejer sig om et 200 liters Sanaig-fad (#SA2306) og et 550 liters Logh Gorm-fad (#LG2305).
/REPETER_etoile>