RHUM HSE - The Beauty & The Beast - Brut de Fût 2017 - Finish Kilchoman - 50,1%
HSE (Habitation Saint Etienne) stond vroeger bekend als Habitation La Maugée en dateert uit 1863. Het was toen een Martinicaanse suikerfabriek, maar Amedée Aubery zette het om in een distilleerderij toen hij het in 1882 kocht. Deze jonge industriekapitein moderniseerde de gebouwen en voorzag het domein van energie dankzij de rivier Lézarde, die nog steeds wordt gebruikt om suikerrietsap te verdunnen.
In 1994 kochten Yves en José Hayot het eigendom na het faillissement van de vorige eigenaren en voerden nieuwe renovatiewerkzaamheden uit in de woning. Het eigendom werd toen geclassificeerd als historisch monument. De Saint-Etienne rum wordt gedistilleerd in een traditionele Creoolse koperen kolom van de Simon distilleerderij gelegen in François (Martinique).
HSE « The Beauty & The Beast » is een beperkte editie die in juli 2017 werd gelagerd. De rum rijpt eerst traditioneel gedurende meer dan 5 jaar, en wordt vervolgens gedurende 6 maanden verfijnd in 2 vaten van de Kilchoman Distilleerderij in Schotland. Het gaat om een 200 liter Sanaig vat (#SA2306) en een 550 liter Logh Gorm vat (#LG2305).
/REPETER_etoile>