Champagne Drémont Marroy - Le Triau - Extra Brut
Champagne Drémont-Marroy está localizada em Charly-sur-Marne, no Vale do Marne, na Champagne. A propriedade familiar é atualmente gerida por Jean-Rémi e Mélanie Drémont. A bisavó deles, Odette Drémont, era viticultora e professora. Os avós, Jean-Marie e Geneviève Drémont, eram agricultores e criadores, cultivando apenas 1 hectare de vinhas. Foi sob a influência dos seus pais, Jean-Louis Drémont e Françoise Marroy, que a vinha se expandiu de 1 para 7,5 hectares. A propriedade estende-se por 4 aldeias e inclui 23 parcelas. Jean-Rémi e Mélanie Drémont praticam uma viticultura próxima e respeitosa da natureza e da biodiversidade. A vinha está certificada em agricultura biológica desde 2022.
Le Triau é uma assemblage de Meunier (56%), Pinot Noir (30%) e Chardonnay (14%) provenientes da colheita de 2019 (70%) e complementada com vinhos de reserva. A conversão maloláctica não é desejada. Parte do vinho é envelhecida em madeira (20%) durante 9 meses sobre borras. O champanhe é envelhecido sobre as borras durante 32 meses. É engarrafado com uma dosagem Extra-Brut sem adição de licor de expedição.
Castas: 56% Meunier, 30% Pinot Noir, 14% Chardonnay + 30% Vinhos de reserva
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