Champagne Drémont Marroy - Le Triau - Extra Brut
Champagne Drémont-Marroy ligger i Charly-sur-Marne, i Marne-dalen i Champagne. Den familjeägda gården drivs idag av Jean-Rémi och Mélanie Drémont. Deras gammelfarmor, Odette Drémont, var vinodlare och lärare. Deras morföräldrar, Jean-Marie och Geneviève Drémont, var jordbrukare och uppfödare och odlade endast 1 hektar vinodlingar. Det var under påverkan av deras föräldrar, Jean-Louis Drémont och Françoise Marroy, som vingården utökades från 1 till 7,5 hektar. Gården sträcker sig över 4 byar och omfattar 23 lotter. Jean-Rémi och Mélanie Drémont utövar en vinodling som är nära och respektfull mot naturen och biologisk mångfald. Vingården är certifierad ekologisk sedan 2022.
Le Triau är en blandning av Meunier (56%), Pinot Noir (30%) och Chardonnay (14%) från årgång 2019 (70%) och kompletterad med reservviner. Malolaktisk omvandling önskas inte. En del av vinet lagras på träfat (20%) i 9 månader på jästfällning. Champagnen lagras på jästfällning i 32 månader. Den buteljeras med en Extra-Brut dosering utan tillsats av expedition liqueur.
Druvor: 56% Meunier, 30% Pinot Noir, 14% Chardonnay + 30% reservviner
/REPETER_etoile>