Champagne Drémont Marroy - Le Triau - Extra Brut
Champagne Drémont-Marroy ligger i Charly-sur-Marne, i Marne-dalen i Champagne. Den familieejede vingård drives i dag af Jean-Rémi og Mélanie Drémont. Deres oldemor, Odette Drémont, var vinavler og lærer. Deres bedsteforældre, Jean-Marie og Geneviève Drémont, var landmænd og opdrættere og dyrkede kun 1 hektar vinmarker. Det var under påvirkning af deres forældre, Jean-Louis Drémont og Françoise Marroy, at vinmarkerne blev udvidet fra 1 til 7,5 hektar. Ejendommen strækker sig over 4 landsbyer og omfatter 23 parceller. Jean-Rémi og Mélanie Drémont praktiserer en vinavl, der er tæt på og respektfuld over for naturen og biodiversiteten. Vinmarkerne er certificeret økologiske siden 2022.
Le Triau er en blanding af Meunier (56%), Pinot Noir (30%) og Chardonnay (14%) fra årgangen 2019 (70%) og suppleret med reservevine. Malolaktisk omdannelse ønskes ikke. En del af vinen lagres på træfade (20%) i 9 måneder på bærme. Champagnen lagres på bærme i 32 måneder. Den tappes med en Extra-Brut dosage uden tilsætning af expedition liqueur.
Druesorter: 56% Meunier, 30% Pinot Noir, 14% Chardonnay + 30% reservevine
/REPETER_etoile>