Domaine Gilles Troullier - Deci 2014
O Domaine Gilles Troullier está localizado em Estagel, na região de Roussillon. Gilles Troullier iniciou sua carreira junto à família Chapoutier no Rhône. No final dos anos 1990, os Chapoutier criaram o Domaine de Bila-Haut em Roussillon e confiaram a gestão a ele. Paralelamente, ele comprou alguns vinhedos e começou a vinificar por conta própria. Hoje, o domínio de Gilles Troullier se estende por 6 hectares. As parcelas estão localizadas a mais de 350 metros de altitude, principalmente em solos graníticos. Todo o seu vinhedo é conduzido em biodinâmica, sem certificação. As fermentações começam espontaneamente com leveduras indígenas, e ele usa muito pouco enxofre durante as vinificações.
Deci é um assemblage de Grenache Gris e Macabeu. A vinificação é realizada em tanques de concreto, e o vinho é envelhecido em barris antigos.
Castas: Grenache Gris, Macabeu