BAIA DEI TESORI - Karakoli 2019 - 52%
Baies des Trésors è una marca di rum locale della Martinica , ottenuto dalla distillazione del succo di canna appena spremuto. In Martinica, i campi di canna da zucchero di Exploitation Agricole du Galion si estendono sulla penisola di Caravelle e nei dintorni. Questi terreni di origine vulcanica, ideali per la coltivazione della canna da zucchero, sono coltivati da moltissimo tempo e hanno dimostrato la loro notevole qualità. Ma non sono uniformi: a seconda dell'esposizione agli alisei, alla pioggia e al sole, la canna presenta differenze molto significative. Così è nata un'idea semplice, familiare a tutti gli amanti del vino o del Cognac: i diversi appezzamenti dell'Exploitation Agricole du Galion, il suo mosaico di terroir, offrono magnifici terreni di sperimentazione per i creatori di rum che desiderano raggiungere alti livelli di qualità e soprattutto per esprimere l'essenza stessa di un terroir, in tutte le sue sfumature e originalità.
Karakoli è il primo vecchio rum della distilleria. Proviene dal terreno di Spoutourne, uno dei più aridi della tenuta. La scarsità d'acqua nelle settimane precedenti la raccolta determina un'elevata concentrazione aromatica della canna.