BAIE DES TRESORS - Karakoli 2019 - 52%
Baies des Trésors is een merk van terroir rum uit Martinique, gemaakt door destillatie van vers geperst suikerrietsap. Op Martinique strekken de suikerrietvelden van de Exploitation Agricole du Galion zich uit over het schiereiland Caravelle en de omgeving. Deze vulkanische gronden, ideaal voor de teelt van suikerriet, worden al lange tijd bewerkt en hebben hun opmerkelijke kwaliteit bewezen. Maar ze zijn verre van uniform: afhankelijk van de blootstelling aan passaatwinden, regen en zon vertoont het suikerriet aanzienlijke verschillen. Zo ontstond een eenvoudig idee, bekend bij alle wijn- of cognacliefhebbers: de verschillende percelen van Exploitation Agricole du Galion, zijn mozaïek van terroirs, bieden prachtige experimenteerterreinen voor rummakers die hoge kwaliteitsniveaus willen bereiken en vooral de essentie van een terroir willen uitdrukken, in al zijn nuances en originaliteit.
Karakoli is de eerste oude rum van de distilleerderij. Hij komt van het perceel Spoutourne, een van de droogste op het landgoed. Het gebrek aan water in de weken voorafgaand aan de oogst leidt tot een hoge aromaconcentratie in het suikerriet.