BAIE DES TRESORS - Karakoli 2019 - 52%
Baies des Trésors est une marque de rhum de terroirs de la Martinique, issu de la distillation de jus de canne fraîchement pressé. À la Martinique, les champs de cannes à sucre de l’Exploitation Agricole du Galion s’étendent sur la presqu’île de la Caravelle et aux alentours. Ces terres d’origine volcanique, idéales pour la culture de la canne, sont cultivées depuis très longtemps, et ont fait la preuve de leur remarquable qualité. Mais elles sont loin d’être uniformes : selon l’exposition aux alizés, aux pluies et au soleil, la canne y présente des différences très importantes. C’est ainsi qu’est née une idée simple, familière à tous les amateurs de vin ou de Cognac : les différentes parcelles de l’Exploitation Agricole du Galion, sa mosaïque de terroirs, offrent de magnifiques terrains d’expérimentation aux créateurs de rhums voulant atteindre de hauts niveaux de qualité et surtout exprimer l’essence même d’un terroir, dans toutes ses nuances et son originalité.
Karakoli est le premier rhum vieux de la distillerie. Il est issu de la parcelle de Spoutourne, l’une des plus arides du domaine. La rareté de l’eau dans les semaines précédant la récolte aboutit à une concentration aromatique de la canne élevée.