BAIE DES TRESORS - Karakoli 2019 - 52%
Baies des Trésors é uma marca de rum de terroir da Martinica, produzida pela destilação de suco de cana-de-açúcar recém-espremido. Na Martinica, os campos de cana-de-açúcar da Exploitation Agricole du Galion estendem-se pela península da Caravelle e arredores. Essas terras de origem vulcânica, ideais para o cultivo da cana, são cultivadas há muito tempo e têm demonstrado sua qualidade notável. Mas estão longe de serem uniformes: dependendo da exposição aos ventos alísios, à chuva e ao sol, a cana apresenta diferenças muito significativas. Assim nasceu uma ideia simples, familiar a todos os amantes de vinho ou conhaque: os diferentes lotes da Exploitation Agricole du Galion, seu mosaico de terroirs, oferecem terrenos magníficos para experimentação aos criadores de rum que desejam alcançar altos níveis de qualidade e, sobretudo, expressar a essência mesma de um terroir, em todas as suas nuances e originalidade.
Karakoli é o primeiro rum envelhecido da destilaria. Ele vem do lote Spoutourne, um dos mais áridos da propriedade. A escassez de água nas semanas que antecedem a colheita resulta em uma alta concentração aromática na cana.