Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2021
Weingut Wittmann está localizado em Westhofen, no distrito de Wonnegau da região vinícola de Rheinhessen, na Alemanha. A família Wittmann é produtora de vinho desde o século XVII. A vinícola é atualmente dirigida por Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath e Philipp Wittmann. A vinícola é certificada como orgânica desde 1990 e biodinâmica desde 2004.
Após a colheita, as uvas são selecionadas e escolhidas na adega antes de serem delicadamente prensadas. O suco flui por gravidade para a adega. A fermentação ocorre com leveduras indígenas. Os vinhos são envelhecidos na adega abobadada construída em 1829, em 80 barris de madeira. O mais antigo desses barris data de 1890 e cada barril contém a colheita de um único talhão da vinha.
O local Morstein é uma encosta voltada para o sul que se eleva em um planalto alto a 280 metros acima do nível do mar e foi a primeira vinha de Westhofen a ser oficialmente mencionada em 1282. VDP.GROSSE LAGE® é a designação para as vinhas de mais alta qualidade em Rheinhessen, locais delimitados com precisão por parcela. Aqui são cultivados os melhores vinhos, com um caráter expressivo do vinhedo e um potencial especial para envelhecimento. O Morstein GG é elaborado com Riesling colhido à mão e totalmente desengaçado. As uvas passam por uma curta maceração de película antes da fermentação em grandes toneis de madeira.
Castas: 100% Riesling