Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2021
Weingut Wittmann se nachází v Westhofenu, v okrese Wonnegau v oblasti vinařství Rheinhessen v Německu. Rodina Wittmannů je vinařem od 17. století. Dnes je vinařství řízeno Günterem, Elisabeth, Evou Clüsserath a Philippem Wittmannem. Vinařství je certifikováno jako ekologické od roku 1990 a biodynamické od roku 2004.
Po sklizni jsou hrozny v sklepě tříděny a vybírány, než jsou jemně lisovány. Šťáva stéká gravitačně do sklepa. Fermentace probíhá s domácími kvasinkami. Víno zraje ve klenutém sklepě postaveném v roce 1829, v 80 dřevěných sudech. Nejstarší z těchto sudů pochází z roku 1890 a každý sud obsahuje úrodu z jednoho vinice.
Lokalita Morstein je jižně orientovaný svah, který se zvedá na vysoké plošině 280 metrů nad mořem a byla to první vinice ve Westhofenu, která byla oficiálně zmíněna v roce 1282. VDP.GROSSE LAGE® je označení vinic nejvyšší kvality v Rheinhessenu, přesně vymezených podle parcel. Zde se pěstují nejlepší vína s výrazným charakterem vinice a zvláštním potenciálem pro zrání. Morstein GG je vyroben z ručně sbíraného a zcela odstopkovaného Rieslingu. Hrozny procházejí krátkou macerací slupek před fermentací ve velkých dřevěných kádích.
Odrůda: 100% Riesling