Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2021
Weingut Wittmann ligger i Westhofen, i Wonnegau-distriktet i vinregionen Rheinhessen i Tyskland. Wittmann-familjen har varit vinodlare sedan 1600-talet. Vingården drivs idag av Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath och Philipp Wittmann. Gården är ekologiskt certifierad sedan 1990 och biodynamisk sedan 2004.
Efter skörden sorteras och väljs druvorna ut i källaren innan de varsamt pressas. Saften rinner med gravitation ner i källaren. Jäsningen sker med inhemska jäststammar. Vinerna lagras i den valvade källaren byggd 1829, i 80 träfat. Det äldsta av dessa fat är från 1890 och varje fat innehåller skörden från en enda vingårdsparcell.
Morstein-området är en sydvänd sluttning som reser sig på en hög platå 280 meter över havet och var den första vingården i Westhofen som officiellt nämndes 1282. VDP.GROSSE LAGE® är beteckningen för de högsta kvalitetsvingårdarna i Rheinhessen, noggrant avgränsade parceller. Här odlas de bästa vinerna med ett uttrycksfullt vingårdskaraktär och en särskild lagringspotential. Morstein GG görs med handplockad och helt avstjälkad Riesling. Druvorna genomgår en kort skalkontakt före jäsning i stora träfat.
Druvsort: 100% Riesling